4 talls de tonyina no massa gruixuts
farina
sal
oli
3 cebes grosses
vinagre de Módena

Saleu, enfarineu i fregiu els talls de tonyina. Reserveu-los a la mateixa paella amb el seu oli. Talleu les cebes en juliana i deixeu-les ofegar en una cassola tapada amb un bon raig de vinagre de Módena. Quan la ceba sigui ben confitada (el vinagre s’ha d’haver esgotat totalment), incorporeu-la a la paella del peix i deixeu reposar una mica el conjunt abans de servir. És un bon plat per guardar d’un dia per altre.