Crepes de patata
500 gr de patata
2 cullerades de farina
1 cullereta de llevat en pólvores
½ cullereta de sal
150 ml de llet
Pelar les patates, rallar-les i posar-les en un drap net que cal enrotllar pels extrems fins treure tot el midó que cal guardar a part.
Col·locar les patates exprimides en una safata i afegir-hi la farina, el llevat i la sal. Tirar-hi el líquid clar del midó i afegir el midó blanc que ha quedat a la mescla de farina y patates. Afegir la llet i remenar fins que es formi una massa mig espessa. Utilitzar un cullerot per a tirar la massa en una paella o planxa calenta amb mantega. Coure per les dues bandes durant 5 minuts, fins que quedin daurades.
Se serveixen amb mantega i sucre o fruites, amb cansalada fregida o farcits de carn, peix o verdures.
Sopa Sapastra 