1 tros gruixut de morro de bacallà salat
Oli
Tàperes
1 ceba tendra, el cor més blanc
½ llimona, el suc
Oli
Tàperes
1 ceba tendra, el cor més blanc
½ llimona, el suc
Bo i salat, talleu el bacallà el més prim que pugueu, és la manera de poder. Poseu els talls en una plata de servir que sigui el més plana possible. Deixeu prou espai entre els talls perquè creixeran amb el remull i poseu-los bé perquè ja no s’hi han de moure. Ompliu d’aigua la plata, és dir, poseu el bacallà en remull. Mig dia de remull serà suficient, però en tot cas tasteu-lo, ha de quedar gustós (si teniu pressa podeu canviar l’aigua). Quan sigui l’hora vesseu l’aigua i elimineu-ne tot rastre eixugant ben bé tots els talls amb paper de cuina absorbent. Un cop eixut procediu a fer l’amaniment tot piconant amb una batedora els ingredients esmentats. Deixeu-ho adobar una mica abans de servir.
Advertisements
