Sopa Sapastra

Quadern de cuina per a ociosos

Crema anglesa Blanca

Deixa un comentari

Molt apta per a fer farciment de coses dolces, admet la barreja amb infinitat de confitures de fruita.
Poseu a bullir un litre de llet amb mitja beina de vainilla, quan hagi bullit retireu-la del foc i deixeu que es refredi. A part, treballeu la barreja de 150 g de sucre, 75 g de farina amb una mica de llet tèbia, treballeu-ho bé i afegiu-hi 7 rovells i un ou sencer.
Afegiu a aquesta mescla la resta de la llet i aneu escalfant-la fins que s’espesseixi (uns 10 minuts), sense parar de remenar perquè si ara bullís es podria tallar. Al principi us semblarà que és massa líquid i que no us en sortireu, però no pareu de remenar fins que noteu resistència i recobreu la moral.
Deixeu-la refredar en els mateixos recipients de servir, millor si són individuals, i podeu presentar-la amb uns cubans.
Si voleu tastar-la amb fruita, feu bocins com un dau de la fruita que us vingui bé: poma, pera, banana…, i poseu-los al foc en una paella amb la part de sucre que us demani la gola. Foc baix, res més. Cap greix. Espereu fins que redueixi i esdevingui com una samfaina de fruita.
Barregeu-la amb la crema, o presenteu-la als plats en dues meitats.

Anuncis

Gràcies pel comentari.

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s